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Kinder Paradiso: ricetta Vegan

La Kinder Paradiso: ricetta per una delle tentazioni più forti che avessi da tempo. E sapevo che l’essere vegan non mi avrebbe fatto desistere dal realizzarla, perché anche in versione cruelty-free esce che è una bomba di gusto e dona un infinito senso di benessere e soddisfazione.

La versione vegana della torta kinder paradiso: ricetta anche in video in fondo all’articolo.

kinder paradiso ricetta

Kinder Paradiso: ingredienti

  • 220 g farina
  • 100 g amido di frumento
  • 120 g zucchero di canna
  • 60 g succo di limone
  • 240 g latte di soia
  • buccia di 1 limone
  • sale q.b.
  • Curcuma q.b.
  • 50 g olio di semi
  • 50 g olio di cocco
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 300 g panna da montare
  • zucchero a velo

Ricetta della torta: procedimento

  • Preriscalda il forno ventilato a 180°C
  • Setaccia amido, farina e lievito
  • Vuota sale, curcuma e buccia di limone nella farina
  • Vuota e sciogli lo zucchero nel latte
  • Sciogli a bagnomaria l’olio di cocco
  • Aggiungi succo di limone e olio al latte zuccherato
  • Appena l’olio di cocco è sciolto, aggiungilo al resto nella caraffa
  • Mescola bene sia i componenti nella caraffa, che le farine nella terrina
  • Aggiungi la parte liquida alla farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi
  • Versa il composto nella leccarda e stendilo per bene
  • Inforna a cuoci per 20 minuti (ricorda che tempi e temperature variano molto da un forno all’altro)
  • Monta la panna in una terrina
  • Sforna l’impasto cotto
  • Taglia a metà lungo il lato corto e riempi di panna montata
  • Spalma con cura e ricopri con l’altra metà (cercando di essere più delicat* di me)
  • Ottieni un sandwich ricco di panna montata che straborda da tutti i lati
  • Cospargi di zucchero a velo col setaccio
  • Rifila bene i bordi in modo da renderla più regolare possibile e avere una scusa per assaggiarla subito
  • Lasciala una notte in frigo, se resisti

Kinder Paradiso: guarda il video

Come hai trovato questa ricetta? Dimmelo nei commenti 🙂

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