Vellutata: ricetta per i giorni della merla

I giorni della merla, quelli considerati più freddi dell’anno e ricchi di storie e leggende, sono anche i più adatti (ironia) a starsene chiusi in casa e per gustare piatti caldi come una vellutata fumante.

Te ne propongo una versione molto particolare e interessante: la vellutata di cipolla rossa e pesto vegano (o basilico).

Questa variante l’ho improvvisata e devo dire che, dal risultato dei piatti, mi pare sia stata parecchio gradita.

Le vellutate sono piatti semplici da preparare ottimi per le cene invernali.

Alla fine dell’articolo troverai anche un video per aiutarti nella realizzazione di questo semplice, ma gustosissimo, piatto.

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Vellutata di cipolla e pesto: ingredienti

Per 4 persone

5 cipolle rosse
2 patate medio/grandi
pesto vegan (o basilico)
curcuma
pepe
olio e.v.o.
1 litro di acqua circa
per il sale, valuta tu: se usi il pesto potrebbe già essere abbastanza salato

Ricetta: procedimento

taglia grossolanamente le cipolle e le patate
vuotale nella pentola
aggiungi l’acqua (non tutta, la aggiungerai man mano che lo riterrai opportuno)
copri con un coperchio
cuoci per circa 40 minuti
trascorso questo tempo abbassa la fiamma al minimo (o sposta la pentola) e frulla col frullatore a immersione fino a ottenere una composto omogeneo e cremoso
aggiungi il pesto, la curcuma e il pepe
frulla un’ultima volta
lascia sul fuoco basso ancora 5/10 minuti controllando la consistenza
servi, aggiungi olio e, se vuoi, un ciuffetto di prezzemolo fresco

Vellutata vegana di cipolla rossa e pesto vegan: guarda il video

Hai provato la ricetta? Com’è andata? Dimmelo nei commenti qui sotto, GRAZIE 🙂