Kinder Paradiso: ricetta Vegan

La Kinder Paradiso: ricetta per una delle tentazioni più forti che avessi da tempo. E sapevo che l’essere vegan non mi avrebbe fatto desistere dal realizzarla, perché anche in versione cruelty-free esce che è una bomba di gusto e dona un infinito senso di benessere e soddisfazione.

La versione vegana della torta kinder paradiso: ricetta anche in video in fondo all’articolo.

Kinder Paradiso: ingredienti

220 g farina
100 g amido di frumento
120 g zucchero di canna
60 g succo di limone
240 g latte di soia
buccia di 1 limone
sale q.b.
Curcuma q.b.
50 g olio di semi
50 g olio di cocco
1 bustina lievito per dolci
300 g panna da montare
zucchero a velo

Ricetta della torta: procedimento

Preriscalda il forno ventilato a 180°C
Setaccia amido, farina e lievito
Vuota sale, curcuma e buccia di limone nella farina
Vuota e sciogli lo zucchero nel latte
Sciogli a bagnomaria l’olio di cocco
Aggiungi succo di limone e olio al latte zuccherato
Appena l’olio di cocco è sciolto, aggiungilo al resto nella caraffa
Mescola bene sia i componenti nella caraffa, che le farine nella terrina
Aggiungi la parte liquida alla farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi
Versa il composto nella leccarda e stendilo per bene
Inforna a cuoci per 20 minuti (ricorda che tempi e temperature variano molto da un forno all’altro)
Monta la panna in una terrina
Sforna l’impasto cotto
Taglia a metà lungo il lato corto e riempi di panna montata
Spalma con cura e ricopri con l’altra metà (cercando di essere più delicat* di me)
Ottieni un sandwich ricco di panna montata che straborda da tutti i lati
Cospargi di zucchero a velo col setaccio
Rifila bene i bordi in modo da renderla più regolare possibile e avere una scusa per assaggiarla subito
Lasciala una notte in frigo, se resisti

Kinder Paradiso: guarda il video

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