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Torta kinder paradiso VEGAN

La torta kinder paradiso era una delle tentazioni più forti che avessi da tempo. E sapevo che l’essere vegan non mi avrebbe fatto desistere dal realizzarla, perché anche in versione cruelty-free esce che è una boma di gusto e dona un infinito senso di benessere e soddisfazione.

stonature

INGREDIENTI

220 g farina

100 g amido di frumento

120 g zucchero di canna

60 g succo di limone

240 g latte di soia

buccia di 1 limone

sale q.b.

Curcuma q.b.

50 g olio di semi

50 g olio di cocco

1 bustina lievito per dolci

300 g panna da montare

zucchero a velo

STRUMENTI

Setaccio

Leccapentole

2 terrine

Sbattitore

Leccarda

Carta da forno

PROCEDIMENTO

Preriscalda il forno ventilato a 180°C

Setaccia amido, farina e lievito

Vuota sale, curcuma e buccia di limone nella farina

Vuota e sciogli lo zucchero nel latte

Sciogli a bagnomaria l’olio di cocco

Aggiungi succo di limone e olio al latte zuccherato

Appena l’olio di cocco è sciolto, aggiungilo al resto nella caraffa

Mescola bene sia i componenti nella caraffa, che le farine nella terrina

Aggiungi la parte liquida alla farina e mescola fino ad ottonere un composto omogeneo e senza grumi

Versa il composto nella leccarda e stendilo per bene

Inforna a cuoci per 20 minuti (ricorda che tempi e temperature variano molto da un forno all’altro)

Monta la panna in una terrina

Sforna l’impasto cotto

Taglia a metà lungo il lato corto e riempi di panna montata

Spalma con cura e ricopri con l’altra metà (cercando di essere più delicat* di me

Ottieni un sandwich ricco di panna montata che straborda da tutti i lati

Cospargi di zucchero a velo col setaccio

Rifila bene i bordi in modo da renderla più regolare possibile e avere una scusa per assaggiarla subito

Lasciala una notte in frigo, se resisti

BUONA COLAZIONE!

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